TRAINING INTERNAL AUDIT ISO 22000 : 2018

PENGANTAR TRAINING

Dalam penerapan sistem manajemen keamanan pangan ISO 22000:2018, Internal audit merupakan persyaratan wajib yang harus dilakukan secara periodik oleh suatu organisasi pengelola pangan. Internal audit menjadi bagian dari C (Check) pada siklus PDCA yang dilakukan untuk mengevaluasi efektifitas penerapan sistem manajemen mutu yang sudah berjalan, meyakinkan adanya perbaikan yang berkesinambungan dan bisa menjadi sebuah acuan dan persiapan untuk audit eksternal dari pelanggan atau badan sertifikasi.

Audit internal harus dilakukan pada interval yang direncanakan untuk menentukan apakah sistem manajemen keamanan pangan berjalan sesuai dan memenuhi dengan pengaturan yang direncanakan dengan persyaratan sistem manajemen keamanan pangan ISO 22000:2018, sehingga kepatuhan dengan persyaratan pelanggan dan keamanan pangan secara efektif diterapkan, ditingkatkan secara berkesinambungan. Dalam konteks audit internal, organisasi harus mengatur cara sedemikian rupa sehingga audit berjalan independen dan efektif antar berbagai departemen di internal organisasi mereka, Untuk menjamin hal tersebut, personel internal auditor tidak diperbolehkan melakukan audit dalam ruang lingkupnya sendiri. Selain itu, agar pelaksanaan audit berjalan efektif dan efisien, maka tim internal auditor harus memiliki kompetensi, terlatih dan memiliki keahlian khusus sebagai auditor, Oleh karena itu, calon-calon personel internal auditor harus memahami persyaratan FSMS ISO 22000:2018 dan teknik audit yang baik berdasarkan standar audit sistem manajemen ISO 19011:2018.

Pelatihan ini menitikberatkan para peserta pelatihan untuk mengembangkan kemampuan auditnya dalam perencanaan, pelaksanaan, dan pelaporan audit yang efektif dan efisien dibidang sistem manajemen keamanan pangan (FSMS) ISO 22000:2018.

TUJUAN TRAINING

Secara umum pelatihan ini bertujuan untuk memberi pembekalan yang terpadu tentang teknik audit Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000:2018 dan melatih calon auditor mempunyai sense of auditing dan sense of analytical sehingga mampu melakukan audit yang efisien dan benar. Secara khusus pelatihan ini bertujuan untuk memahamkan peserta training untuk:

• Memiliki pengetahuan yang mendalam mengenai sistem manajemen kemanan pangan ISO 22000:2018
• Mampu merencanakan, menyiapkan, melakukan dan membuat laporan audit.
• Mampu menguasai teknik observasi, sampling dan interview saat audit serta
• Memiliki kemampuan untuk dapat mengidentifikasi ketidaksesuaian dan dapat melakukan tindakan pasca audit

MATERI TRAINING

Hari Pertama

• Prinsip manajemen keamanan pangan (FSMS)
• Interpretasi butir-butir persyaratan ISO 2200;2018
• Konsep audit sistem mutu mengacu ISO 19011:2018.
• Program dan rencana audit
• Prinsip dan metodologi audit
• Pengembangan audit tools dan checklist audit

Hari Kedua

• Temuan audit dan kategorinya
• Pelaporan temuan audit dan tindak lanjut
• Kendala dan solusi pelaksanaan audit mutu
• Workshop pelaksanaan audit (mock-up audit)

METODE 

SSistem pembelajaran interaktif dan metode pengajaran dalam bentuk pemaparan materi teoritis, diskusi dan latihan soal /studi kasus/workshop dengan contoh-contoh yang aplikatif dan imementatif.

PESERTA PELATIHAN

Pengelola sistem manajemen keamanan pangan (FSMS):

• Top Manajemen
• Manajer Operasi
• Manajer Keamanan pangan
• Management Representative
• Tim ISO/Tim Internal Audit
• Tim QA/QC

FASILITATOR

Associate Trainer dan Konsultan The NIMARAS dengan kualifikasi dan latar belakang dibidang sistem manajeman kemanan pangan dan berpengalaman sebagai laboran, praktisi dan auditor IRCA-Certified. Memiliki pengetahuan yang luas diberbagai sektor industry baik pangan maupun non-pangan.