TRAINING AWARENESS ISO 22000 : 2018

PENGANTAR TRAINING

ISO 22000:2018 adalah standar internasional yang menetapkan persyaratan untuk sistem manajemen mutu keamanan pangan (Food Safety Management System, FSMS). Standar ini menetapkan persyaratan umum untuk sistem manajemen keamanan pangan yang menjamin keamanan pangan sepanjang rantai pasok (food supply chain). ISO 22000: 2018 melengkapi langkah organisasi dengan panduan bermanfaat untuk mengatur dan menurunkan risiko terhadap yang berkaitian dengan pangan, mengendalikan bahaya keamanan pangan dan memastikan bahwa suatu makanan aman untuk dikonsumsi. Implementasi ISO 22000:2018 akan membantu organisasi memastikan jaminan keamanan produknya, dan mendorong organisasi untuk melakukan perbaikan yang berkesinambungan demi menciptakan kepercayaan dan kepuasan pelanggan

Standar ini mengatur beberapa elemen kunci dalam membentuk rantai keamanan pangan. Salah satu elemen kunci tersebut adalah Hazard Analytical Critical Control Point (HACCP) yang dirancang untuk digunakan pada semua segmen industri pangan mulai penanaman, pengolahan, pabrikasi, distribusi, penjualan dan penyiapan makanan untuk dikonsumsi

Manfaat penerapan standar keamanan pangan ISO 2200:2018 diantaranya adalah sebagai berikut:

• Organisasi mampu untuk menjamin keamanan produk yang dihasilkan
• Organisasi mampu meningkatkan kapasitas produktifitasnya
• Organisasi memiliki sistem untuk melaksanakan perbaikan yang berkesinambungan
• Organisasi mendapatkan kepercayaan dari stakeholder

Pelatihan ini menitikberatkan pada pengenalan tentang tujuan dan benefit menerapkan sistem keamanan pangan ISO 22000:2018, dan memberikan pemahaman kepada peserta pelatihan mengenai prosedur pengawasan keamanan pangan dengan standar internasional yang menjamin produk pangan aman dikonsumsi oleh manusia. Dengan demikian produk-produk pangan yang di hasilkan oleh organisasi akan semakin mendapatkan trust dari para stakeholder seperti: regulator, produsen utama, manufaktur pangan, institusi pengemas pangan, retailer and pelanggan end-user

TUJUAN TRAINING

• Peserta pelatihan dapat memahami dan mengenal konsep dasar ISO 22000:2018
• Peserta mengenal dan memahami butir-butir persyaratan ISO 22000:2018
• Peserta pelatihan memiliki kemampuan dasar untuk menyusun dokumentasi ISO 22000:2018
• Memahami perubahan yang terjadi dari ISO 22000:2005 ke ISO 22000: 2018
• Peserta mampu menyiapkan proses sertifikasi/resertifikasi ISO 22000:2018

MATERI TRAINING

• Pengenalan Food Safety dan ISO 22000:2018
• Perubahan utama ISO 22000:2005 terhadap ISO 22000:2018
• Tujuan dan ruang lingkup of ISO 22001:2018
• HACCP berbasis FSMS
• Pendekatan Risk-based ISO 22000
• High Level Structure
• Siklus PDCA
• Pemahaman ISO 22000:2018 (Clause 4 -10)
• Dokumentasi FSMS

METODE 

Sistem pembelajaran interaktif dan metode pengajaran dalam bentuk pemaparan materi teoritis, diskusi dan latihan soal /studi kasus/workshop dengan contoh-contoh yang aplikatif dan imementatif.

PESERTA PELATIHAN

Pengelola sistem manajemen keamanan pangan (FSMS):

• Top Manajemen
• Manajer Operasi
• Manajer Keamanan pangan
• Management Representative
• Tim ISO/Tim Internal Audit
• Tim QA/QC

FASILITATOR

Associate Trainer dan Konsultan The NIMARAS dengan kualifikasi dan latar belakang dibidang sistem manajeman kemanan pangan dan berpengalaman sebagai laboran, praktisi dan auditor IRCA-Certified. Memiliki pengetahuan yang luas diberbagai sektor industry baik pangan maupun non-pangan.